Пион ($\pi^+$) - субатомная частица, имеющая массу, в 273 раза превышающую массу электрона. В одном из вариантов своего распада пион распадается на позитрон ($e^+$) и электронное нейтрино ($\nu_e$):
\begin{equation}
\pi^+ \rightarrow e^+ + \nu_e.
\end{equation}
После распада позитрон и нейтрино движутся в перпендикулярных направлениях.

Чему равна минимальная начальная скорость пиона в таком случае?

Считать, что масса нейтрино равна нулю. Для таких частиц, связь между энергией и импульсом выражается как $E = pc$.